今日はぽかぽか陽気（最高気温25度！）だったので、
『煮りんごとクリームチーズのパン』を焼きました。

パンの先生に教えてもらったばかりのレーズン酵母で。
酵母が生き生きと活動するのは、ちょうどこのくらいの２５度らしいです。

人も酵母も、同じなんだな。

折しも、コロナの第３波が加速しているというニュース。

酵母は、瓶のなかやパン生地、閉ざされた場所でしか生きられない。
コロナウィルスも、酵母として生きられたらいいのに。
人にやさしい酵母なら、人と共存できるのにと身勝手に思うのは、
わたしが「人」だからです。